Du har en nettleser som vi ikke støtter. Les om godkjente OS/nettleserversjoner

Hopp til hovedmeny Hopp til innholdet

Kostråd om margarin, olje og smør

Kostråd: Velg matoljer, flytende margarin og myk margarin fremfor hard margarin og smør.

Kostråd: velg matolje og mykt margarin
Foto: Lisa Westgaard / Tinagent

Slik følger du kostrådet

​Planteoljer, flytende margarin og myk margarin har lite mettet fett og mye umettet fett. Du bør velge disse fremfor produkter med mye mettet fett og lite umettet fett, som smør, harde margariner, palmeolje og kokosfett.

Fett deles inn i mettet og umettet fett. Videre deles umettet fett inn i enumettede og flerumettede fettsyrer. Forskjeller i kjemisk sammensetning avgjør om en fettsyre er mettet eller umettet.

En tommelfingerregel er at jo mykere margarinet og smøret er ved kjøleskaptemperatur, desto mer umettet fett inneholder de. Produkter som inneholder mye mettet fett blir harde når de oppbevares i kjøleskap. 

Eksempler på spisefett med lite og mye mettet fett

Minst mettet fett (mindre enn 25 g per 100 g vare):

  • flytende margarin
  • rapsolje, solsikkeolje, maisolje, soyaolje, olivenolje
  • myk margarin/plantemargarin

Middels (25-50 g per 100 g vare):

  • smørblandinger, som for eksempel Bremykt
  • hard margarin som Melange

Mest mettet fett  (mer enn 50 g per 100 g vare):

  • smør
  • kokosfett
  • kokosolje

Helseeffekter av å velge umettet framfor mettet fett

Nasjonal og internasjonal forskning konkluderer med at utskifting av mettede fettsyrer med flerumettede fettsyrer i kosten senker risikoen for hjerte- og karsykdom.

Fett i andre matvarer

​I Norge kommer over halvparten av det mettede fettet fra meieri- og kjøttprodukter. For å redusere inntaket av mettede fettsyrer er det derfor viktig å bytte ut fete meieriprodukter med magre varianter, og produkter med umettet fett, samt å spise mindre fete kjøttprodukter.

Hovedkilder til mettet fett

  • melk og meieriprodukter som smør, fete oster, helmelk, fløte og rømme, creme fraiche

  • kjøtt og kjøttvarer som bacon, pølser, salami og farsemat

  • hard margarin og annet spisefett

Hovedkilder til umettet fett

Myke margariner og matoljer bidrar samlet med mest umettet fett i vårt kosthold og er derfor de største kildene.

Sjekk selv i Matvaretabellen

Du kan sjekke innholdet av mettet og umettet fett i matvarene på matvaretabellen.no.

Andre kostråd som omtaler fett

I tillegg til kostrådet om spisefett, har vi fire andre kostråd som er relatert til inntak av fett:

Forskningsbaserte kostråd

​Kostrådene bygger på et omfattende forskningsgrunnlag. Ingen enkeltstudie er nok til å endre anbefalingene.