Dersom du skal ut i naturen for å plukke planter til mat bør du gå på kurs, ta med deg en erfaren plukker eller få kontrollert det du tenker å spise, av en plantekyndig person.
Vær oppmerksom på at bilder og informasjon på nett ikke nødvendigvis er kvalitetssikret, og derfor kan være misvisende og feil. Giftinformasjonen anbefaler at alle som vil bruke ramsløk i matlaging, har nok kunnskap om kjennetegnene til å bestemme planten 100% sikkert.
Ramsløk og liljekonvall
Ramsløk (venstre) og liljekonvall (høyre).
Illustrasjon: Giftinformasjonen.
På våren er ramsløk (Allium ursinum) en plante som er populær blant plantesankere. Det florerer av matoppskrifter på nettet, og det er lett å la seg friste.
Ramsløk kan imidlertid forveksles med liljekonvall (Convallaria majalis), en giftig plante som inneholder hjerteaktive stoffer. Forveksling skjer fordi bladene er svært like.
Ramsløk (t.v.) voksende side om side med liljekonvall (t.h.).
Illustrasjon: Giftinformasjonen
Forskjell mellom ramsløk og liljekonvall
Forskjell på lukt
Ramsløk er en plante i løkfamilien (Alliaceae) og har en duft av løk eller hvitløk. Lukten blir tydeligere om man gnir på/brekker bladene.
Liljekonvall har ikke denne karakteristiske løklukten eller -smaken, og lukt er derfor en av de klareste forskjellene mellom plantene før de blomstrer.
Forskjell på blader
Det er også noen forskjeller på bladverket mellom de to plantene, men disse forskjellene er vanskeligere å skille på (særlig på unge planter tidlig i sesongen).
Ramsløkbladene sitter enkeltvis på hver sin stilk (noe som ikke alltid er så lett å se), og går ofte fra lys grønn til hvit nedover stilken (dette er heller ikke alltid fremtredende).
På liljekonvall sitter det to blader i hver stilk, ofte med en rødfarget slire i bunn (ikke alltid så lett å se).
Nervene på ramsløk-bladene har også litt større avstand mellom hverandre enn nervene på liljekonvall-bladet.
Det er en liten forskjell i strukturen på bladverket (venstre bilde), hvor liljekonvall (t.v.) har litt tettere nerver enn nervene på ramsløk (t.h.). Høyre bilde illustrerer fargeforskjellene på stilken hos liljekonvall (t.v.) og ramsløk (t.h.).
Illustrasjon: Giftinformasjonen.
Forskjell på blomstene
Når plantene får blomster er det betraktelig lettere å se forskjell på dem:
Ramsløk
Ramsløk har stjerneformede, hvite blomster i en flat eller halvkuleformet skjerm.
Illustrasjon: Jolanta Mayerberg / Mostphotos.com
Liljekonvall
Liljekonvall har hvite (rosa), klokkeformede blomster som vokser klasevis med 6– 12 klokker på en side av stengelen. Etterhvert får de bær, som til slutt blir røde.
Illustrasjon: Olya Solodenko / Mostphotos.com
Hva gjør jeg dersom jeg har spist liljekonvall?
Dersom du har smakt på en liten bit liljekonvall er det ikke farlig. Mengden giftstoff blir for liten til at det kan medføre alvorlig forgiftning. Dette gjelder både barn og voksne.
Spises større mengder plantemateriale blir vurderingen en annen, og oppfølging av lege eller behandling på sykehus kan bli nødvendig. Mer informasjon om hva du skal gjøre dersom uhellet er ute finner du her.
Giftinformasjonen er tilgjengelige på telefon 22 59 13 00 hele døgnet dersom du har vært uheldig og spist av feil plante. Vi gir deg råd om videre oppfølging/behandling ved fare for akutte forgiftninger.
Liljekonvall
Ta kontakt med Giftinformasjonen (22 59 13 00) hvis barnet ditt kan ha smakt på 5 bær, flere blomster eller et blad.
Illustrasjon: Giftinformasjonen