Nøkkelhullsordningen gjelder for forskjellige matvaregrupper: Grønnsaker, poteter, frukt og bær, brød og kornprodukter, meieriprodukter, fisk og skalldyr, kjøtt og pålegg, ferdigretter, olje og margarin og vegetabilske produkter.
Matvarer som skal nøkkelhullsmerkes, må være ferdigpakket, med unntak av fersk fisk, frukt og grønnsaker.
Fisk og skalldyr
fiskefilet, skalldyr, fiskekaker, fiskegrateng,
makrell i tomat
Alle typer fersk eller frossen fisk, skalldyr,
skjell og andre bløtdyr får Nøkkelhullet. Bearbeidete produkter med mindre fett
(høyst 10 g per 100 g), unntatt fiskefett, og sukker (høyst 5 g per 100 g), enn
produkter av samme type. Samtidig inneholder de minst 50 prosent fisk og
skalldyr. Panerte fiskeprodukter får ikke Nøkkelhullet. Det er foreløpig ikke
krav som begrenser innholdet av salt i fisk- og fiskeprodukter med Nøkkelhullet.
Dette vil komme ved revisjon av forskriften.
Fisk, fiskeprodukter og skalldyr som kan få Nøkkelhullet.
Grønnsaker, poteter, rotfrukter og belgvekster
ferske eller dypfryste rotfrukter, belgvekster og
grønnsaker, tørkede bønner, grønnsaker konservert i vann
Poteter, rotfrukter, belgvekster og andre
grønnsaker som er ferske, tørkede eller fryste får Nøkkelhullet. Produkter i
denne gruppen behøver ikke være ferdigpakkede. Det er satt krav til tilsatt
sukker og salt.
Grønnsaker, belgvekster og poteter som kan få Nøkkelhullet.
Frukt og bær
fersk frukt, friske bær, fryste usukrede bær
Alle sorter frukt og bær som ikke er bearbeidet kan
nøkkelhullsmerkes også når de ikke er emballert. Det er ingen krav til
næringsstoffer i denne gruppen. Frukt- og juicekonsentrater samt syltetøy kan
ikke få Nøkkelhullet på grunn av for høyt sukkerinnhold.
Frukt og bær som kan få Nøkkelhullet.
Meieriprodukter
melk, ost, yoghurt
Melk- og meieriprodukter som har Nøkkelhullet,
inneholder mindre fett, mettet fett, sukker og salt enn produkter av samme type.
Melk og meieriprodukter som kan få Nøkkelhullet.
Brød og kornvarer, pasta, mel og gryn
brød, rundstykker, knekkebrød, pasta, nudler,
frokostblandinger, brødblandinger, grøt
Nøkkelhullet stiller både krav til minimumsinnhold
av kostfiber og sammalt mel (fullkorn) og krav til maksimumsinnhold av fett,
salt og sukker. Nøkkelhullsmerket brød skal inneholde minst 25 prosent fullkorn
og knekkebrød minst 50 prosent fullkorn.
Brød, kornvarer, pasta, mel og gryn som kan få Nøkkelhullet.
Margarin og matolje
Margarin som er nøkkelhullsmerket, inneholder mindre fett, mettede fettsyrer og salt enn andre produkter av samme type. Flytende margarin og matolje kan få Nøkkelhullet. Kravet er at høyst 20 prosent av fettet er mettet og at saltinnholdet er begrenset.
Margarin og matolje som kan få Nøkkelhullet.
Kjøtt- og kjøttprodukter
lam, svin, okse, vilt, kylling, karbonadedeig,
kjøttdeig, kjøttkaker, pølser
Kjøtt- og kjøttprodukter med Nøkkelhullet
inneholder mindre fett enn andre produkter av samme type. Kjøttprodukter må inneholde minst 50 prosent kjøtt.
Det er foreløpig ikke krav som begrenser innholdet av salt i kjøtt- og
kjøttprodukter med Nøkkelhullet. Dette vil komme ved revisjon av forskriften.
Kjøtt- og kjøttprodukter som kan få Nøkkelhullet.
Ferdigretter
ferdige middagsretter, pizza, pai, supper
Det finnes kriterier for både ferdige middagsretter,
pizza, piroger, paier og supper. Også ferdig innpakkede smørbrød, bagetter og
wraps kan nøkkelhullsmerkes. Alle matvarer i disse kategoriene må inneholde en
viss mengde frukt og/eller grønnsaker for å kunne få Nøkkelhullet. De har også
lavere saltinnhold.
Ferdigretter, pizza og supper som kan få Nøkkelhullet.
Vegetabilske produkter
drikker av havre, soya og ris, vegetabilske
alternativer til ost, kjøtt og fisk
Vegetabilske produkter med Nøkkelhullet inneholder
mindre fett, mettet fett, salt eller sukker enn andre vegetabilske produkter av
samme type.
Vegetabliske produkter som kan få Nøkkelhullet.
Må ha næringsdeklarasjon
jon. Slik sikrer Nøkkelhullet at du som ønsker detaljert informasjon om matvarens næringsstoffinnhold får det.
Se også spalten til høyre for mer informasjon.