Rester av dioksiner eller dioksinliknende PCB fins i fisk, meieriprodukter, kjøtt og vilt. Mulige helseskader er først og fremst knyttet til opphopning av disse stoffene i kroppen over tid.
Dioksiner er betegnelsen på en gruppe klorholdige stoffer med høy fettløselighet og lang nedbrytningstid i naturen. Nedbrytningen skjer så langsomt at det skjer en opphopning i næringsskjeden i dyr og mennesker. Denne opphopningen kan ha skadelige virkninger.
Tiltak mot forurensning har de siste 20 årene ført til en betydelig reduksjon av mengden dioksiner og PCB i matvarer.
Helseskadelige dioksiner og dioksinliknende PCB
Dioksiner dannes som
biprodukter ved enhver forbrenning der klor og karbon er til stede
samtidig.
I miljøet er det over 210 ulike dioksinforbindelser. Av disse er det 17 som er helseskadelige og tungt nedbrytbare.
I tillegg fins det 12 dioksinliknende PCB- forbindelser. PCB står for polyklorerte bifenyler og fins i 209 ulike former. De 12 dioksinliknende PCBene har kjemisk sett en flat, dioksinliknende struktur. Disse har samme helseskadelige egenskaper som dioksiner og omtales derfor som dioksinliknende PCB (dl-PCB). PCB har vært produsert for bruk i utallige produkter.
Hvordan får vi i oss dioksiner og dl-PCB?
Mennesker kan få i seg dioksiner gjennom forurenset mat, luft, jord og drikkevann. En regner med at mer enn 90 prosent av dioksiner og dl-PCB som vi får i oss, kommer fra fettholdig mat.
Sist oppdatert
:
23.08.2010