Kostråd ved allergi mot nøtter, frø, belgfrukter

Bilde

Ordet nøtt brukes om frukter eller frø som kan være svært ulike botanisk sett. Slektskapet mellom de forskjellige artene av nøtter, frø og belgfrukter er ikke så nært at en person som reagerer på en type nøtter automatisk behøver å reagere på andre typer nøtter eller frø. På samme måte vil en person som er allergisk mot en belgfrukt (f.eks. erter), ikke nødvendigvis reagere på andre belgfrukter som bønner eller soyabønner.

 

Innen gruppene nøtter, frø og belgvekster ser man av og til kryssreaksjoner eller kryssallergier. Det kalles en kryssallergi når kroppen ikke klarer å skille mellom proteinene i to forskjellige matvarer. Peanøtter (kalles også jordnøtter) tilhører belgvekstene, og er derfor ikke en nøtt botanisk sett. Det betyr at man kan tåle peanøtter godt selv om man ikke tåler hasselnøtter og mandler. Det kan derimot forekomme kryssallergier mellom peanøtter og soyabønner, som begge tilhører belgplantefamilien.

 

Kokosnøtter er heller ikke i nært slektskap med det vi vanligvis kaller nøtter. Det er ikke vanlig å være allergisk overfor kokosnøtter.

 

Krydderne muskatnøtt og muskatblomme er ikke utvunnet fra nøtter, og en nøtteallergiker vil som oftest tåle disse. Muskatnøtt er et slags frø, og muskatblomme er utvunnet fra kapselen på frøet. Personer som har pollenallergi, særlig burotpollenallergi, vil imidlertid kunne reagere med kryssallergi på disse krydderne. Man ser også at andre typer urtekrydder kan gi reaksjoner hos dem som har pollenallergi.

 

De vanligste reaksjonene ved allergi mot nøtter, frø eller belgfrukter er kløe eller nummenhet i munn og svelg, og noen ganger hevelser. Ved kryssreaksjoner mellom pollen og mat er det også vanlig med rennende nese og øyne. Andre symptomer er eksemutbrudd, elveblest, magesmerter og noen ganger oppkast. Enkelte personer kan også få kraftige, livstruende reaksjoner av å spise det de ikke tåler. Slike reaksjoner er heldigvis relativt uvanlige sett i forhold til antallet personer som har nøtte-, frø- eller belgfruktallergi.

 

Allergi mot nøtter er kanskje den aller vanligste matvareallergien. Dette skyldes at store deler av befolkningen er rammet av pollenallergi, og disse vil ofte oppleve kryssreaksjoner. Mange pollenallergikere har derfor allergi mot hasselnøtter, mandler, paranøtter og valnøtter. Både barn og voksne kan få allergi mot nøtter, frø eller belgfrukter. Ofte er dette en type allergi som varer livet ut.

 

Ved allergi overfor nøtter, frø eller belgfrukter er den eneste behandlingen å utelate disse matvarene fra kosten. Dette er heldigvis ikke matvarer som er nødvendige i det daglige kostholdet.

 

Man kan godt utelate nøtter, frø og belgfrukter og likevel ha et fullverdig kosthold. Ved å spise variert og bruke kjøtt, fisk, melkeprodukter, korn, frukt og grønnsaker vil behovet for alle næringsstoffene kunne dekkes.

 

Noen svært få personer reagerer selv på de minste mengder av det stoffet de ikke tåler. Disse må ta andre hensyn enn de fleste allergikere. Det kan for eksempel være vanskelig å spise industrifremstilte produkter og å spise mat ute. Støv fra nøtteknekking kan være nok til å utløse allergi for en person som er disponert for dette.