Allergiske matvarereaksjoner er vanligere blant barn enn blant voksne. Ved allergi må man kutte ut de matvarene som gir reaksjoner. Ved intoleranse er det ofte tilstrekkelig å begrense mengdene for å forhindre reaksjoner.
Hvem rammes av matvareallergi og -intoleranse?
I barneårene er det spesielt allergi overfor melk og egg som er vanlig. Det betyr at de allergiene som har størst innvirkning på matvareutvalg og kostens næringsinnhold, er mest utbredt hos barn. Derfor er det mest fokus på kosthold for barn i dette informasjonsheftet.
Hvilke matvarer som gir reaksjoner, er individuelt. Noen kan for eksempel ha reaksjoner på enkelte typer frukt, grønnsaker, nøtter og krydder. Reaksjoner på disse matvaregruppene er vanlige hos ungdom og voksne med pollenallergi. Det gir begrensninger i matvareutvalget, men har sjelden noen ernæringsmessig betydning siden det stort sett er lett å finne gode alternativer. De fleste tåler enkelte frukt-/grønnsakstyper og kan spise disse matvarene når de er kokt.
Ved allergi må man kutte ut de matvarene som gir reaksjoner. Det er store individuelle forskjeller på hvor kraftige reaksjonene er, og enkelte reagerer selv på spormengder eller damp og støv fra den matvaren de er allergiske mot. Da kan det være behov for å bruke eget kjøkkenutstyr til maten som personen med allergi skal spise.
Ved intoleranse, for eksempel overfor matvarer som appelsin, paprika, tomat eller tilsetningsstoffer, er det ofte tilstrekkelig å begrense mengdene for å forhindre reaksjoner.
Det er viktig at du har fått stilt diagnose hos legen før du begynner med en diett. Å utelukke en eller flere matvarer fra kostholdet innebærer nesten alltid en risiko for å få i seg for lite av enkelte næringsstoffer. I tillegg vil det å ha kostrestriksjoner innebære andre ulemper for de fleste.
Svært alvorlig matvareallergi?
Noen svært få personer reagerer selv på de minste mengder av det stoffet de ikke tåler. Disse må ta andre hensyn enn de fleste allergikere. Det kan for eksempel være vanskelig å spise industrifremstilte produkter og å spise mat ute. Støv fra nøtteknekking kan være nok til å utløse allergi for en person som er disponert for dette.
Personer som er disponert for kraftige allergiske reaksjoner anbefales å unngå sjokolade fordi det nesten alltid er en risiko for at den kan inneholde nøtter.