Bilde
Gløgg. Illustrasjonsfoto: Colourbox.com
Gløgg er ikke giftig, men feil tilberedning kan føre til en mild kobberforgiftning.
Årsak til kobberforgiftningen
Når kokeutstyr som enten består av kobber eller som har et kobberbelegg på innsiden brukes til å varme opp gløgg, vil kobber kunne frigjøres og komme over i gløggen. Gløgg er surt (lav pH-verdi), og det er denne egenskapen som er årsak til at kobberet løser seg opp/frigjøres. Den samme problematikken gjelder derfor også ved oppvarming av andre sure næringsmidler.
Kokeutstyr som ikke bør brukes:
- Kobberkjeler: Består av kobber
- ”Vannkjeler”: Kjeler som brukes til koking av vann og som ikke rengjøres jevnlig, vil etter hvert få et kobberbelegg på innsiden på grunn av forekomst av kobber i drikkevannet.
- Vannkokere: Varmeelementene og spiralene inne i kokeren kan være laget av kobber.
Symptomer
Kobber virker irriterende på slimhinnen i mage/tarm og fører til kvalme og brekninger.
Symptomene kan komme allerede ti minutter etter inntak. Selv små mengder kobber kan gi symptomer.
Kobber tas imidlertid bare opp i kroppen dersom mage/tarmslimhinnen er alvorlig skadet, og det skal betydelige mengder kobber til for å gi slike skader. Det er derfor ikke fare for alvorlige forgiftninger etter å ha drukket gløgg med innhold av kobber.
Drikk godt. Det er bare nødvendig å oppsøke lege ved kraftige og vedvarende symptomer.
Man kan med enkle midler fjerne kobberbelegget fra ”vannkjeler” ved å fylle den med 1 % eddikvann og koke opp. Eddiken vil da løse opp kobberbelegget. Eddikvannet bør stå i minst 15 minutter før det helles ut. Skyll så kjelen godt med vann. Etterpå kan kjelen trygt brukes til å lage gløgg.
Se eventuellt også
Matportalen